Feb. 19th, 2013

k_plan: (Ёш Каралаец)
Эта зима - удалась! Вовремя в ноябре лег снег, морозов крутых не было, суперснегопадов не происходит. Прэлестно! Лыжи, водка, жена, дети, внук, друзья. Элька [livejournal.com profile] u_maza подкараулила легкую изморозь на нашем окне:

IMG_0257
k_plan: (Ёш Каралаец)
Надо было устроить давешний балаган http://k-plan.livejournal.com/104695.html, чтобы в голове начало укладываться.
Итак, грузинская кухня - это, действительно, не просто национальная кухня, не просто национальная кулинарная традиция. Боюсь, что это что-то другое. Может быть  большее. Кажется, это дошедшая до нас очень древняя манера приготовления пищи. Судите сами: овощи, маринованные без уксуса, мясо, жаренное на открытом огне, обильная простая зелень; кухонная утварь: тяжелые каменные (!) сковороды, вертелы, шампуры, керамические сосуды; быстрое жесткое обжаривание, никаких таких пассировок/бланшировок; узкий набор основных блюд. Может быть, это рефлекс из очень далеких исторических глубин? Вот прямо из этих:

IMGP5693

Каменный век! Видели: вино в пластиковых полторашках? Или вот тоже парадокссс )

Profile

k_plan: (Default)
k_plan

February 2013

S M T W T F S
     12
3 4 5 6 7 89
10 11 12 1314 1516
17 18 1920 21 2223
24 2526 2728  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 12:46 am
Powered by Dreamwidth Studios